Русская Национальная Кухня Презентация' title='Русская Национальная Кухня Презентация' />Презентация к занятию подготовительная группа на тему Русская кухня Работу выполнила Воспитатель МАДОУ. Е блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Русская кухня вобрала в себя элементы древнеславянской кухни, а также блюда различных народов, населяющих Россию. Отличительная особенность блюд русской крестьянской кухни практически не встречается такой прим как жарка. Как правило, пища готовилась в печи, поэтому очень широко используются варка, тушение, томление. Также для русской кухни характерна заготовка овощей и плодов при помощи квашения, соления и мочения. Однако, для современных вариантов русских блюд жарка является равноправным процессом приготовления наряду с остальными. В частности, жарке подвергаются блины и оладьи, яйца, многие виды мясных блюд. Слайд 3. История развития Историк Н. Костомаров описал русскую кухню в Очерке домашней жизни и нравов великого русского народа в XVI и XVII столетиях. Он отметил, что русская кухня в XVI и XVII веках основывалась на обычаях, а не искусстве, а е кушанья были просты и неразнообразны. Из за обычая соблюдать посты стол делился на скоромный и постный. Блюда приготовлялись из мучных, молочных, мясных и растительных припасов. Хлеб употреблялся преимущественно ржаной само слово хлеб означало ржаной. К ржаной муке могла примешиваться ячменная. Отбеливатель Парус Инструкция тут. Из пшеничной муки приготовлялось лакомство калачи. Соль в мучные изделия не добавлялась. Обычной едой простого народа было толокно, приготовлявшееся из овсяного зерна методом частичной варки с последующим размолом. Из теста на ржаной или пшеничной муке готовили пироги пряженые или подовые. Начинка пирогов была мясная, рыбная, творожная, ягодная. В начинку добавляли кашу, лапшу, яйца, грибы. Пекли также сдобный хлеб каравай. Презентация к занятию подготовительная группа на тему Русская кухня Вельмакина Марина Алексеевна. Опубликовано 27. 02. Вельмакина Марина Алексеевна. Е блюда и вкусовые акценты меняются в зависимости от географического положения. Презентация Русская кухня. Скачать презентацию У вас нет доступа к скачиванию файлов с нашего сервера. КАК ТУТ СКАЧИВАТЬ. Категория Презентации Кулинария презентации. А также Презентация интегрированная отчетность middot Презентация Электрокардиограмма в норме middot Презентация. Русская национальная кухня. Выполнила Королевская Валерия ученица 2 класса Б школы. Выполнила Королевская Валерия ученица 2 класса Б школы. Особенности русского стола. В сельской местности было принято четыре поры еды, а летом в рабочую пору Но больше всего меня заинтересовала английская кухня, продукты, которые они используют, а так, же режим питания Англичан. Мне захотелось сравнить национальную кухню Англии и России и выявить сходства и различия между ними. Цель моего проекта познакомиться с русской и английской кухней и. Скачать бесплатно Презентация Русская национальная кухнякак часть народной культуры славянских народов 8 класс. Особенности русской кухни. Список блюд национальной кухни России, которые обязательно надо попробовать. Другие печные изделия курник, оладьи, котлома, блины, хворост, тестяные шишки, левашники, перепичи, орешки. Слайд 4печные изделия. Слайд 5. Основу питания большинства населения крестьян составляли зерновые и овощи, из которых готовились соленья, супы, каши и хлебобулочные изделия. Из ржаной, гороховой, и овсяной муки готовили кисели, причем, сладкие современные кисели появились лишь позднее с приходом в русскую кухню картофельного крахмала. Традиционным являлось разнообразие супов, среди которых наиболее известными являются щи, борщ, рассольник, солянка, калья, уха, ботвинья и окрошка. До широкого распространения картофеля со второй половины XIX века основным овощем служила репа. Традиционной русской приправой и молочным продуктом является сметана, которой заправляют супы и салаты. Другим русским молочным продуктом является творог, из которого готовятся сырники. Слайд 6. Как и в других христианских странах, большое влияние на кухню оказала церковь, так как более половины дней в году были постными, когда определнные категории продуктов были запрещены. Именно поэтому в русской национальной кухне преобладают грибные и рыбные блюда, кушанья из зерна, овощей, лесных ягод и трав. Овощи едят не только в сыром виде, но и варными, пареными, печными, квашеными, солными, мочными и маринованными. Разнообразие каш базировалось на многообразии зерновых культур, растущих в России. Причм из каждого вида зерна делалось несколько сортов круп от целых до дроблных различными способами. Рыбу готовили на пару, варили, жарили, тушили, запекали, фаршировали е различными начинками например, из каши или грибов. Делали из не тельное и заливное, ели е солной, вяленой, сушной, квашеной. Подавалась рыба и в первых блюдах рассольниках, ухе, солянках, селянках. Рыбу ели печную. Икра всегда считалась особым лакомством, особенно свежая зернистая из осетра и белорыбицы. Икру употребляли не только просоленную, но и варенную в уксусе и маковом миндальном молоке. Слайд 7. Разрешенное к употреблению мясо делилось на дичину добытое на охоте и убоину мясо домашнего скота и птицы. Характерные для РУССКОЙ кухни блюда С глубокой древности на Руси возделывались рожь, пшеница, ячмень, овес, просо народ давно овладел техникой изготовления муки, выпечки изделий из теста. Поэтому в питании русских людей большую роль играют каши, запеканки, блины, пироги, пирожки и. Презентация раскроет учащимся традиции русской кухни, а также познакомит с влиянием религии на нее. Учащиеся смогут узнать какие продукты являлись исконно русскими, а какие были принесены из других культур. Национальная кухня Русская кухня. Первые скупые сведения о русской кухне содержатся в летописях древнейших письменных источниках ХХV веков. Древнерусская кухня начала складываться с I Х века и к ХV веку достигла своего расцвета. В старину. Описание слайда Русская кухня в том виде, в каком она дошла до наших дней, сложилась окончательно немногим более ста лет тому назад, во вторую половину XIX в., когда появилось большое количество поваренных книг, составленных людьми разных сословий от аристократов до крестьян и из. Русская Национальная Кухня Презентация' title='Русская Национальная Кухня Презентация' />Мясо на Руси ели варным или печным. Варное мясо подавалось в первых блюдах щах, в ухе, рассолах или под взварами соусами. Мясо запекали в печи. Принято было употреблять баранину, говядину и птицу кур, уток, гусей. Прежде характерен для традиционной русской кухни был запрет на употребление в пищу телятины и конины сегодня уже практически не соблюдающийся, в особенности в отношении телятины что касается конины, то е употребление остатся весьма ограниченным, главным образом, областями, где русские проживают совместно или чересполосно с иными народами России, традиционно употребляющими конину в пищу. Готовили и мясо дичи оленину, лосятину, зайчатину, и мясо дикой птицы уток, гусей, лебедей, рябчиков и перепелов. Слайд 8. Русский историк И. Болтин в конце XVIII века отметил характерные особенности русского стола, в том числе не только зажиточного. В сельской местности было принято четыре поры еды, а летом в рабочую пору. Эти выти, принятые в Центральной и Северной России, сохранялись и в Южной, но с иными названиями. Там в 6 7 часов утра снедали, в 1. Слайд 9. Мясные блюда В русской кухне используются различные виды мяса свинина, говядина, баранина, домашняя птица и все виды дичи кабанятина, лосятина, дикая утка, заяц. Широко распространены в русской кухне блюда из измельченного мяса различные разновидности котлет, биточков, колбас. Например пожарские котлеты, говядина по строгановски, телятина Орлов. Наиболее распространенное мясное блюдо буженина, кусок свинины, целиком запеченный в духовке. Напитки Согласно специалисту в области кулинарии народов СССР В. Похлбкину, историческими национальными напитками можно назвать сбитень, квасы, меда, морсы. К XV веку на Руси существовало более 5. Слайд 1. 0Из десертов известны сладкие мучные изделия калачи, пряники, также варенья и мд. Традиционным десертом русской кухни являются печные яблоки и другие печные фрукты и ягоды. Специфически русские виды сластей, ныне совсем забытые Овощи морковь и огурцы, сваренные в меду, но не на открытом огне, а на водяной бане. Готовый продукт русские цукаты делался прозрачным и сохранял несколько упругую консистенцию. Толчные ягоды калина, рябина, малина, высушенные в натопленной печи в виде лепешек. Употреблялись как заедки к напиткам, отчасти как средства народной медицины против простудных заболеваний и авитаминоза. Высушенные в русской печи кусочки моркови или свеклы парнки. Десерты. Слайд 1.